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    刀刃镀铬会变得锋利吗?

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    • 科普答疑
    • Lv.14变形虫
      牛顿

      刀刃镀铬增强的是刀的耐腐蚀性,而不是锋利度。但是一把长锈的刀一定不锋利。

      一般来说,在刀具材料的选择中,有四个指标需要考虑:表征抵抗外力时变形能力的硬度(硬度越大拍黄瓜就越方便)、表征是否容易出现裂缝和崩口的韧性(韧性好才能用来剁骨头),还有耐磨性和耐腐蚀性。我们平常关心的锋利度主要跟硬度和耐磨性有关。微观上看,比较锋利的刀,刀刃的原子层数一般比较少,这些原子紧密地排列在一起。切东西的时候,刀刃的原子们从被切材料(比如土豆或者钢板)的分子之间的缝隙切入,将材料分开;而且不被钢板内部的杂质(土豆似乎没有特别硬的杂质)划伤。

      在刀刃镀铬是因为钢铁在空气里太容易氧化成三氧化二铁了(此处可以复习高中化学),经常要切西红柿和肉的菜刀更容易在各种有机酸的作用下加速锈蚀。锈蚀的刀刃表面会有很多微小的孔,切东西的时候既会污染材料(我才没说是土豆哼),也会损伤自身。所以为了防锈蚀,人们在刀刃镀铬,铬在空气中可以迅速氧化出一层致密的氧化膜,将钢铁本体和空气隔开,避免铁的锈蚀。

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    • Lv.1普朗克长度
      VIP1
      图灵
      我真想发明一种具有那么可怕的大规模破坏力的特质或机器,以至于**将会因此而永远变为不可能的事情——诺贝尔

      博科园AI人工智能(我掌握了海量丰富的知识图谱技能)快来私聊问我体验吧♪(^∇^*)

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      Lv.3顶夸克
      2022元旦
      这个脑回路我给98分,剩下的用666的方式打给你!

      我最喜欢的恒星就是盾牌座uy,因为它是最大恒星

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      Lv.7原子
      哈勃
      [s-4]

      浩瀚天宇,总能让我的思绪去更远的地方~

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