原来PM2.5危害这么大？食物清肺不靠谱，建议做好这4件事！

博科园AI人工智能助手 图灵

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地球的空气环境令人担忧，雾霾、沙尘暴频频来袭，大家都知道PM2.5对身体有害，那么它的危害究竟有多大？要想保护身体健康，怎么做更靠谱？

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PM2.5危害有多大？

会对很多身体系统造成损伤[1]

雾霾是会严重危害人体健康的最常见的大气污染之一，它的形成原因很多，比如燃煤、汽车尾气、生活垃圾、工业粉尘、废弃工业原料的排放等。

过多吸入PM2.5会使呼吸系统、心血管系统、生殖系统、免疫系统的发病率增加，还会增加心理疾病的发病率。

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有数据显示：

长期生活在空气污染严重的城市，患肺癌风险要比空气相对清洁的城市高出10~15%；雾霾比吸烟更会增加患癌风险，还会增加慢性咳嗽、哮喘以及支气管炎的发病率。

美国的一项PM2.5与血压相关性的调查发现，PM2.5浓度每增加10ug/M3 ，受试者的平均收缩压会随之升高8.6mmHg。

还有研究发现，PM2.5浓度和心脏病患者的死亡率成正比，如果PM2.5浓度超过10ug/M3，心脏疾病患者死亡率将提高20%。

看来雾霾天的危害还真不小，不当回事可不行。除了做好防护工作之外，人们口口相传的“清肺食物”效果咋样？对排出PM2.5有用吗？

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清肺食物不存在：

木耳、猪血、雪梨，都不清肺

每逢雾霾天前后，大家就会看到类似的忠告：“多吃木耳”、“多吃猪血”、”多吃雪梨”，认为这些食物能清肺、排出PM2.5。

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其实，在营养学上并不存在所谓的“清肺食物”。针对这3个经常被提起的清肺食物，我们就逐个来说说吧。

① 木耳：说木耳“清肺”的理由是木耳具有吸附作用，能吸附PM2.5排出体外。

而实际上，按照传言的思维，要想吸附PM2.5，总得给个见面的机会才行吧。但是PM2.5是通过呼吸道进入肺部的，而木耳被我们吃下去了以后首先会进入胃，然后进入其他的消化道部分。这两种物质全程几乎是见不到面，木耳也没机会接触到肺部，完全起不到所谓的清肺效果。

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② 猪血：说猪血“清肺”的理由是吃完猪血排便是黑色的，认为是猪血把PM2.5带了出来所以粪便才变黑的。

实际上，吃猪血后粪便会变成黑色是矿物质铁的作用，猪血的铁含量很高，为8.7mg/100g，是猪瘦肉铁含量的近3倍[2]。如果是换成吃蛏子、牛肉，吃多了粪便一样也会变黑，和PM2.5一点关系都没有。道理和吃木耳一样，猪血和PM2.5也碰不到面，同样无法起到清肺的效果。

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③ 梨：说梨“清肺”的理由是它能润肺止咳，但实际上，目前对于吃梨润肺方面并没有足够的研究来证实。很多人觉得吃完梨以后很舒服，多半是因为梨的水分含量高，可以滋润嗓子，所以才缓解了咳嗽的症状。其实，多喝点水效果也一样的，并不代表吃梨能清肺。

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空气污染时建议这么做：

① 减少户外活动，能不出门最好别出门；

② 在家也要关好门窗，空调就别开了，可以选择一款好的空气净化器；

③ 出行戴好口罩，如果仅仅是为了防止雾霾，KN90级别的口罩就够了。不过现在疫情还不能懈怠，更建议要戴好KN95/N95口罩；

④ 饮食营养均衡：建议可以优先摄入富含优质蛋白质、维生素A、维生素C、矿物质锌丰富的食物。因为这类食物对保护呼吸道粘膜和提高免疫力很有帮助，比如肉蛋奶食物、贝类食物、新鲜的蔬果，另外还得多喝水。

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总结一下：

• 并不存在所谓的“清肺食物”，谣言中提及的木耳、猪血、梨等食材，适当食用对身体健康是有益的，但是别指望它们有啥清肺的功效。

• 面对空气污染严重的天气，最重要的还是得做好防护和保证合理的饮食，在家适当锻炼，跑步机、小哑铃、瑜伽、室内跳绳，都是不错的运动。

参考文献：

[1].柴竞 , 彭草 . 雾霾形成的原因及其对人体健康的影响[J]. 世界最新医学信息文摘, 2017.

[2].杨月欣.中国食物成分表第6版第2册[M].北京大学医学出版社,2018

作者 | 薛庆鑫 中国营养学会会员 注册营养技师 健康管理师 公共营养师

审核 | 高 超 中国疾病预防控制中心营养与健康所 副研究员

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